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Il corpo umano

Composizione Corporea e Stato Nutrizionale

Nel contesto medico scientifico è ancora frequente la citazione di Feuerbach, tanto che i nutrienti assunti con il cibo quotidiano vengono distinti in macro- e micro-nutrienti in base alla loro rappresentazione quantitativa all'interno del corpo umano. Nell'organismo, la disponibilità quantitativa dei macronutrienti è un indicatore nel lungo termine dello stato di nutrizione.
I primi studi della composizione corporea risalgono alla seconda metà del XIX secolo con Justus von Leibig, il quale osservava nel corpo umano la presenza delle stesse sostanze contenute negli alimenti. Le implicazioni furono immediatamente evidenti anche in altre branche dello scibile al punto che un filosofo come Ludwig Feuerbach ebbe a dire nel 1850: der mensch ist was er isst! (l'uomo è ciò che mangia).