DIMAGRIRE RISPETTANDO IL CORPO E LA MENTE
La scienza dietologica ha una regola ben precisa: garantire la salute! La dieta è quindi prevenzione primaria e terapia per la maggior parte delle malattie. Sappiamo ormai con certezza che l'alimentazione corretta è quella equilibrata, dove l'equilibrio viene effettuato sui macroelementi (zuccheri, proteine, grassi) e sui microelementi (minerali, vitamine, oligoelementi) ed adattato sulle caratteristiche fisiche e di salute del singolo individuo. Per una dieta equilibrata e personalizzata occorre uno strumento di straordinaria efficacia - il computer - perché in grado di valutare un enorme quantità di dati in breve tempo e senza errori di calcolo, compreso il fabbisogno giornaliero di tutti i nutrienti. Le finalità di una dieta equilibrata sono il riordino del metabolismo, la cura delle patologie, la correzione delle carenze nutrizionali asintomatiche e multifattoriali, il miglioramento della composizione corporea (riduzione della massa grassa) e non ultimo l’educazione alimentare. Nella preparazione di una dieta, seguo un percorso dietologico consolidato in anni di studio e di lavoro, nonché avvalorato dai risultati clinici conseguiti; nel dettaglio, effettuo: 1 la raccolta dei dati fondamentali quali età, sesso, peso, altezza, tipo costituzionale 2 l'analisi delle abitudini alimentari 3 l'attenta valutazione clinica e la richiesta degli accertamenti diagnostici 4 lo studio della composizione corporea, attraverso l'antropometria ed ancor meglio l'impedenziometria, per misurare la massa idrica, la massa magra e grassa del soggetto in esame con un alto grado di affidabilità ed accuratezza 5 lo studio del metabolismo basale mediante l’esame calorimetrico, eventualmente associandolo all'holter metabolico per la stima dell'attività fisica reale 6 lo studio alimentare comportamentale per l'individuazione degli errori alimentari, per la valutazione del tipo di vita, delle necessità specifiche e dei gusti individuali.
Tutti questi dati vengono elaborati mediante programmi computerizzati dove il mio intervento può essere effettuato a qualsiasi livello per giungere al miglior approfondimento clinico. Nella preparazione di una dieta è importante comprendere la differenza sostanziale tra peso forma e peso ideale. Il peso ideale è spesso teorico e irrealistico, poiché tratto da tabelle costruite sulla base di alcuni semplici parametri come sesso, età, peso, altezza e costituzione. Il peso forma è al contrario quel peso corrispondente al reale benessere psico-fisico. Il peso forma, infatti, nasce dalle proprie esperienze di vita, dalla percezione sana del corpo, dalla relazione con la famiglia, con l'ambiente di lavoro e con le amicizie: il giudizio del medico è quindi determinante in tale valutazione! Oggi la dieta equilibrata è considerata il modo giusto di mangiare per raggiungere il peso forma in piena salute e per consentire al paziente di andare avanti da solo, senza fatica e alcun stress psico-fisico. Prof. Carlalberto Giovannelli Prof. a.c. di Antropometria ed Ergonomia Specialista in Gastroenterologia e Medicina Interna